Manual gratis sobre Agricultura sostenible. Descarga gratis.
Hablando de modalidades de agriculturas diferentes de la «tradicional», suele haber cierta confusión entre conceptos tales como agricultura orgánica, agricultura sostenible, agricultura biológica, agricultura alternativa y sistemas LISA. Vamos a intentar aclarar brevemente estos conceptos.
Un sistema de agricultura es «alternativo» cuando persigue la obtención de alimentos mediante:
CLICK AQUI PARA DESCARGAR EL MANUAL GRATIS
• Integración de los procesos naturales en la producción: fijación del nitrógeno por bacterias del suelo, equilibrio entre las plagas y sus depredadores, etcétera.
• Reducción del empleo de factores productivos (fertilizantes, productos fitosanitarios, combustibles, piensos y semiIlas) ajenos a la explotación.
• Utilización de los potenciales genéticos de las plantas.
• Mejora de la relación entre sistema productivo y potencial productivo del suelo.
• Incremento de la eficiencia y la salubridad de la explotación. Según la definición de Eldor Paul, la agricultura sostenible (a partir de ahora, escribiremos AS) es un sistema de producción agraria conservador de recursos, ambientalmente sano y económicamente viable. AI mismo tiempo debe reconocer los valores humanos, suministrando alimentos de alta calidad y manteniendo a la familia agricultora y a las comunidades rurales como
parte de un sistema saludable.
La AS se puede considerar como un sistema alternativo en el que se intenta sustituir factores productivos externos por otros producidos en la explotación. Además, como se deduce de la definición anterior, la idea de «sostenible» supone no sólo la obtención de una rentabilidad de los productos agrarios, sino además la producción de alimentos saludables para las generaciones presentes y futuras a unos precios razonables para los consumidores y suficientes para mantener la economía del sector agrario.
EI concepto expuesto de AS coincide esencialmente con el de agricultura orgánica (también llamada agricultura biológica y agricultura ecológica), pero contempla además la aceptación social y la duración temporal de los sistemas (concepto dinámico) y permite la utilización de productos químicos en la explotación, cosa no admitida en la agricultura orgánica.
Existe una variante de los sistemas de AS que son los sistemas LISA (Low Input Sustainable Agriculture), en los que además del concepto de «sostenible» tratan de minimizar los aportes de elementos externos.
CAUSAS DE LA APARICION DE LOS SISTEMAS AGRICOLAS ALTERNATIVOS
Para encontrar estas causas hay que analizar la problemática que se viene planteando en la agricultura tradicional, entendiendo como tal la agricultura comercial e industrial que se practica desde mediados de nuestro siglo. En líneas generales asistimos a:
• Un incremento de los costes de producción, debido al empleo de muchos factores ajenos a la explotación (fertilizantes, productos fitosanitarios, combustibles, piensos y semillas; en general se llaman «inputs» ), que además resultan cada vez más caros. Por otra parte, la evolución de la agricultura hasta la actualidad ha provocado una fuerte dependencia del suministro de estos factores, ya que las explotaciones son incapaces de producirlos para su propio uso.
CLICK AQUI PARA DESCARGAR EL MANUAL DE AGRICULTURA SOSTENIBLE GRATIS
No está asegurado el abastecimiento futuro para algunos de estos elementos necesarios para la explotación. Es el caso de los combustibles fósiles (gasoil, gasolina) y algunos productos químicos fertilizantes y fitosanitarios.
• Se reseñan cada vez con más frecuencia problemas de resistencias de malas hierbas, insectos y otros organismos dañinos a los productos fitosanitarios. Además se observan descensos de la productividad de los suelos debido fundamentalmente a problemas de erosión, pérdidas de materia orgánica y de elementos nutritivos.
• La gran cantidad de productos químicos utilizados genera contaminaciones de aguas superficiales y subterráneas, disminución de la calidad de los alimentos (por los residuos de estos productos) y aumento de los riesgos para la salud de los aplicadores (muchos de estos productos son de toxicidad elevada para el hombre y otros mamíferos).
• El mismo empleo de productos químicos y de muchas de las técnicas productivas actuales destruye gran cantidad de vida silvestre que nos puede resultar beneficiosa. Cada vez es más preocupante el gran número de pequeñas y medianas explotaciones que no pueden soportar la competencia de las más grandes y desaparecen. Esto origina graves problemas sociales (abandono de zonas rurales, paro, etc.) y económicos.
Como respuesta a esta problemática aparecen diversos sistemas alternativos de agricultura, y entre ellos, la AS y la agricultura orgánica. Ambos están basados en métodos productivos que utilizan:
• Fertilización orgánica (animal y vegetal) y manejo de la fertilidad del suelo.
• Defensa de cultivos contra malas hierbas, plagas y enfermedades, mediante el uso de organismos beneficiosos, rotaciones de cultivos y medios mecánicos.
