CHILE EN POLVO A BASES DE CHAPULINES.
Con el fin de que además de funcionar como picante para frutas y verduras les aporte proteínas a los consumidores, un grupo de estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN), crearon chile en polvo a base de chapulines, al que le dieron el nombre de “Chilpulín”.
De acuerdo con la información proporcionada por el IPN, el producto tiene un alto nivel nutritivo que además del picor, proporciona a los alimentos diversos nutrientes necesarios para la vida diaria de las personas.
Los jóvenes estudiantes del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyT) 10 “Carlos Vallejo Márquez”, le dieron al nuevo producto el nombre de “Chilpulín”, con el que buscarán fomentar el consumo de insectos en la dieta diaria de una forma atractiva y convertirse en fabricantes y proveedores del mismo.
El IPN informó que los creadores investigaron que la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda comer insectos en grandes cantidades porque mejora la salud de los consumidores y tiene grandes consecuencias para mejorar el medio ambiente.
Cada 100 gramos de chapulines contienen 70 por ciento de proteína y le aportan al consumidor mayor cantidad de energía que algunos granos como la soya o el trigo, además contienen lisina, aminoácidos esenciales, vitaminas A, B1, B12 y C, magnesio, zinc y calcio, entre otros minerales.
Los inventores Rubí Zurisada y José Alvarado López, Nallely Atzin Sánchez Galán, José Alonso Rojas Vázquez, Ana Hitzel Miranda, Eduardo Alejandro Cote García, María Gutiérrez Hernández, Karen Solís Méndez y Laura Godínez Rodríguez, estudian las carreras técnicas de Diagnóstico y Mejoramiento Ambiental, Metrología y Control de Calidad y Telecomunicaciones.
Fuente : Tierra Fertil.
