El Lúpulo
El lúpulo se
podría clasificar como una planta inútil si no fuera por su papel en la
elaboración de cerveza. El lúpulo es un ingrediente básico para la cerveza.
podría clasificar como una planta inútil si no fuera por su papel en la
elaboración de cerveza. El lúpulo es un ingrediente básico para la cerveza.
La cerveza
consiste esencialmente de cuatro ingredientes básicos: agua, malta, levadura y
lúpulo que se hierven, se enfrían, y se les deja reposar en un ambiente
propicio para que se produzca la
fermentación.
consiste esencialmente de cuatro ingredientes básicos: agua, malta, levadura y
lúpulo que se hierven, se enfrían, y se les deja reposar en un ambiente
propicio para que se produzca la
fermentación.
El último
ingrediente mencionado, el lúpulo, es el cono floral de una planta parecida a
una viña, y que está relacionada con la planta del cannabis, pero no tiene
ninguna de las propiedades estupefacientes que han hecho popular a la
marihuana.
ingrediente mencionado, el lúpulo, es el cono floral de una planta parecida a
una viña, y que está relacionada con la planta del cannabis, pero no tiene
ninguna de las propiedades estupefacientes que han hecho popular a la
marihuana.
Se puede cultivar en casi cualquier clima, siempre que tenga
suficiente agua y la luz del sol. La vid a veces llega a crecer hasta los 12
metros.
suficiente agua y la luz del sol. La vid a veces llega a crecer hasta los 12
metros.
La cerveza
puede elaborarse, sin lúpulo, uno de sus ingredientes primarios hoy en día, e
históricamente así fue durante muchos años. El lúpulo fue utilizado por primera
vez en la fabricación de cerveza en Europa en 1100 AD.
puede elaborarse, sin lúpulo, uno de sus ingredientes primarios hoy en día, e
históricamente así fue durante muchos años. El lúpulo fue utilizado por primera
vez en la fabricación de cerveza en Europa en 1100 AD.
El lúpulo ayuda a
producir más cerveza a partir de la misma cantidad de malta.
producir más cerveza a partir de la misma cantidad de malta.
El lúpulo actúa
como conservante, agente saborizante y aromatizante, pues incorpora un sabor
amargo que compensa la dulzura del azúcar de malta (maltosa) y añade un aroma
que puede variar de pino a cítrico.
como conservante, agente saborizante y aromatizante, pues incorpora un sabor
amargo que compensa la dulzura del azúcar de malta (maltosa) y añade un aroma
que puede variar de pino a cítrico.
Como
conservante, permite que el contenido de alcohol sea menor, a la vez que ayuda
a mantener la cerveza suficientemente fresca como para que pueda beberse sin
problemas aun cuando hayan pasado más de un par de semanas.
conservante, permite que el contenido de alcohol sea menor, a la vez que ayuda
a mantener la cerveza suficientemente fresca como para que pueda beberse sin
problemas aun cuando hayan pasado más de un par de semanas.
Dado que el alcohol
en la cerveza es producto de la fermentación del grano de cebada, añadir lúpulo
permite usar menos cantidad de grano para producir la misma cantidad de
cerveza. Al usar menos grano, se disminuyen los costes de producción.
en la cerveza es producto de la fermentación del grano de cebada, añadir lúpulo
permite usar menos cantidad de grano para producir la misma cantidad de
cerveza. Al usar menos grano, se disminuyen los costes de producción.
Puesto que el
lúpulo prácticamente no tienen uso comercial más allá de su aplicación a la
fabricación de cerveza, el mundo tiene la suerte de que existieran maestros
cerveceros tan inteligentes como para convertir una limitación en una ventaja
tan refrescante.
lúpulo prácticamente no tienen uso comercial más allá de su aplicación a la
fabricación de cerveza, el mundo tiene la suerte de que existieran maestros
cerveceros tan inteligentes como para convertir una limitación en una ventaja
tan refrescante.
Levantemos una copa de cerveza a su salud.
