Nuevo sustituto del azúcar hecho con desperdicio de alimentos.
Las manzanas y las peras viejas crean un edulcorante sin calorías sin algunos de los problemas ambientales de nuestros sustitutos actuales del azúcar.
La empresa holandesa Fooditive está convirtiendo las sobras de manzanas y peras, junto con las frutas que no son aptas para supermercados, en un edulcorante libre de químicos.
Los sustitutos actuales del azúcar se consideran un peligro ambiental creciente; Los edulcorantes artificiales como la sucralosa y el aspartamo, que se encuentran en Splenda e Equal, no son absorbidos por nuestros cuerpos ni son completamente eliminados por las plantas de tratamiento de aguas residuales, lo que significa que estos edulcorantes terminan en ríos y océanos, lo que puede dañar la vida de las plantas y animales acuáticos.
El azúcar de caña regular es la causa de los problemas de salud mundiales, y su cultivo también está afectando el medio ambiente, lo que requiere un uso intenso del agua y causa erosión del suelo y contaminación por el procesamiento de la caña de azúcar. Los edulcorantes naturales como la miel tienen sus propias complicaciones. Se sabe que la stevia, el edulcorante natural derivado de la planta Stevia rebaudiana, tiene un sabor amargo, por lo que las compañías de bebidas que usan stevia a menudo lo mezclan con otros edulcorantes artificiales.
Fooditive, fundada por el científico de alimentos Moayad Abushokhedim, tiene como objetivo ser una alternativa natural a esas otras opciones de edulcorantes de una manera saludable para el planeta y nuestros propios cuerpos. Fooditive toma manzanas y peras de tercer grado, aquellas con manchas marrones o de colores que no se venderían en un supermercado, de los granjeros holandeses locales, junto con algunos restos de fruta, y extrae la fructosa natural a través de un proceso de fermentación. El resultado final es un edulcorante sin calorías sin muchas de las preocupaciones del azúcar y otros sustitutos del azúcar.
