DESCARGA GRATIS GUIA DEL CULTIVO DE AGUACATE GRATIS
El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), es la institución oficial encargada de generar, divulgar y facilitar la investigación y transferencia de tecnología, con el objetivo primordial de contribuir al aumento de la producción y productividad del sector agropecuario y forestal en El Salvador, de forma amigable con el medio ambiente.
Esta GUÍA TÉCNICA DE CULTIVO DEL AGUACATE se ha elaborado de manera práctica y sencilla para
fácil comprensión de productores, productoras, y demás actores relacionados con el sector agropecuario y forestal. El documento brinda información básica sobre el manejo agronómico con la finalidad que sea utilizada de apoyo en la toma de decisiones en el proceso productivo.
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Esta publicación recopila el conocimiento adquirido de los técnicos especialistas producto de las investigaciones realizadas, consultas bibliográficas y el intercambio de conocimiento con productores y productoras e instituciones homologas.
El objetivo del CENTA es que esta guía técnica constituya una herramienta de investigación, aprendizaje y adopción de tecnologías; como aporte al proceso de desarrollo tecnológico con enfoque agroecológico, contribuyendo a mejorar la soberanía y seguridad alimentaria del país.
En El Salvador, la mayoría de los materiales de aguacate que se siembran son de germoplasma criollo, seleccionadas en diferentes partes del país, clasificadas dentro de la raza guatemalteca y antillana, presentando entre otras características su adaptación desde el nivel del mar hasta los 900 msnm, considerándose todas las zonas del país con potencial para el desarrollo del cultivo, siempre que las condiciones edáficas lo permitan. No obstante con la Introducción de la variedad has se ha extendido el cultivo a áreas desde 1000 hasta 2000 msnm.
Y la var. booth 8 con un rango 250 a 1250 msnm. El comercio mundial de aguacates está especialmente dirigido a los mercados europeos; 60% del total es consumido por Francia, seguido en orden de importancia por Alemania, el Reino Unido e Italia. Los principales productores son México, Estados Unidos, china, Indochina, Filipinas, Israel, Argelia, Cuba, Kenia y España (Islas Canarias).
El Salvador, no obstante de estar ubicado en el centro de origen y domesticación del aguacate, no produce lo suficiente para el consumo interno, en el año 2016 se presenta una área cultivada de 1,595 Mz, obteniendo una producción de 360,876 Kg , con un rendimiento promedio de 226 Kg/Mz, representando un 76% del consumo nacional, requiriendo importar durante el año 2016, 1, 148, 631 Kg, con un valor de $ 12,083,415 (MAG 2017); constituyéndose este cultivo, como una alternativa muy valiosa para la diversificación de nuestra agricultura, tanto por su rentabilidad, mercado potencial y riqueza nutricional.
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El cultivo de aguacate tiene gran importancia socioeconómica, ya que genera empleos permanentes y temporales en toda la cadena agra comercial, beneficiando a productores, comercializadores, prestadores de servicios, industrializadores y consumidores.
