Michoacán produce 6.262 toneladas de zanahorias
Según el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), Rubén Medina Niño, el estado de Michoacán produce 6,262 toneladas de zanahorias en 267 hectáreas por valor de más de 20.6 millones de pesos anuales.
Los principales productores de zanahoria en Michoacán son, en orden de importancia, Charo, Maravatio, Jiquilpan, Cojumatlán y Sahuayo. Medina Niño dijo que la mayor producción se da entre diciembre y marzo.
Según cifras del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap), 99 familias de productores agrícolas cultivan zanahorias en el estado, 19 de las cuales están encabezadas por mujeres jefas de hogar.
A nivel nacional, la superficie cultivada de esta hortaliza asciende a 11.266 hectáreas, que producen anualmente 336.616 toneladas.
Fuente de vitaminas y minerales
La zanahoria es la forma domesticada de la zanahoria silvestre (Daucus carota), perteneciente a la familia Umbelliferae, también llamada Apiaceae. Es un excelente alimento desde el punto de vista nutricional gracias a su alto contenido en vitaminas y minerales, que además tiene un mayor contenido en carbohidratos que otras verduras.
La presencia de carotenos, entre ellos el betacaroteno o la provitamina A, le confiere su característico color naranja, aunque existen variedades de zanahoria en una gama cromática diferente. Es una fuente de vitamina E y B. Tiene una cantidad sobresaliente de potasio y proporciona cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.
