La crueldad profunda, inconsciente y bárbara hacia los animales que dan su vida para que podamos comer es un estudio de caso de la raza humana muy cerca de su aspecto más desagradable y antinatural. La aplicación de nuestra vasta inteligencia hacia la explotación de los trabajadores, el compromiso de calidad para obtener ganancias rápidas.
En el horizonte, sin embargo, todavía existe una metodología alternativa que brilla como un rayo de luz que emerge de una tormenta. El término «biodinámico» abarca todo lo que el comercial, «Gran Agricultura» no lo es. Es honesto, es armonioso, es sostenible y es responsable. Es el único tipo de agricultura que existe en el verdadero sentido de la palabra, y me alienta enormemente saber de su existencia.
Fundamentos de la agricultura biodinámica
La agricultura biodinámica va más allá de la agricultura ecológica simple. Orgánico simplemente significa que no se usa ningún producto químico, que la granja toma medidas para garantizar la sostenibilidad y que los alimentos utilizados para alimentar a todo el ganado también son orgánicos. Desafortunadamente, no toda la ganadería orgánica es humana.
La agricultura biodinámica trata todos los aspectos del sistema de la granja por igual y con respeto. El énfasis está en el equilibrio de las relaciones sutiles existentes entre todos los componentes de la granja, incluidos los animales, el suelo y las plantas. El principio fundamental de la agricultura biodinámica es que la totalidad de cada granja individual es un sistema de auto-alimentación en el que todos los componentes contribuyen a la sostenibilidad a través de sus funciones naturales, y en el que no se requiere influencia externa. Actualmente, esto sigue siendo una ideología en la medida en que los nutrientes se pierden inevitablemente debido a que los alimentos se cosechan y se venden en otros lugares.
Fundador de la Agricultura Biodinámica.
Desarrollado en 1927 por Rudolph Steiner en la actual Polonia, la agricultura biodinámica comenzó su vida como una serie de ocho conferencias que dio. Los agricultores locales habían notado el impacto negativo que el uso de fertilizantes químicos estaba teniendo en la calidad del ganado y los cultivos, y también en la condición del suelo, por lo que Steiner aprovechó la oportunidad para exponer sus ideas sobre la biodinámica. Se fundó un grupo de investigación para explorar sus conceptos y sus beneficios para la salud del suelo, las plantas y los animales.
Actualmente, la biodinámica se practica en todo el mundo en más de cincuenta países diferentes, y las granjas y jardines que utilizan este método reciben la certificación principalmente de la agencia de certificación Demeter International. La biodinámica está aumentando cada vez más en la sociedad moderna, que solo puede verse como algo positivo. Aplicados no solo a la agricultura, los principios de la biodinámica también se han utilizado en jardines, viñedos y la práctica de la apicultura. A medida que la conciencia pública y la preocupación por el medio ambiente continúan creciendo, tengo grandes esperanzas de que la biodinámica se convertirá en el sistema de agricultura predominante en el mundo, como debería ser.
